Kaas

Nieuw:

Heerlijke romige kaas van 100% biologische melk van onze koeien.

“PolderkoeienKaas” Biologisch – van Flevolandse bodem.

Op onze biologische boerderij in Zeewolde (Zuidelijk Flevoland) lopen de koeien van april tot november buiten.
Ze genieten daar van een smakelijke gras-klaver weide.
Deze weide was vroeger de bodem van de Zuiderzee. Het gras-klaver mengsel groeit goed op deze rijke vruchtbare zeeklei waardoor het veel goede voedingsstoffen voor de koeien geeft.
Als de koeien in de winter op stal staan worden ze gevoerd met (ingekuild) gras-klaver en hooi van ons land én van andere biologische weilanden in de regio. Wij maaien bijvoorbeeld ook natuurland van Staatsbosbeheer in Almere en bij  biologische akkerbouwers in de buurt die gras-klaver telen als “rustgewas”.
Deze akkerbouwers gebruiken dan vaak weer de biologische mest van onze koeien voor hun akkers.
Tevens eten onze koeien “reststromen” van deze biologische akkerbouwers, bijvoorbeeld afgekeurde pompoenen of rode bieten.
De koeien worden helemaal biologisch gehouden, dit betekend o.a. dat ze alleen maar biologisch voer krijgen. Er mogen geen chemische bestrijdingsmiddelen en/of kunstmest gebruikt worden op het land.
De klaver heeft de eigenschap om stikstof uit de lucht te halen en dit in de bodem vast te leggen. Op deze manier hebben we ook geen kunstmest nodig.
Onze koeien zijn meest kruisingen met het ras Montbéliarde. Dit ras is kenmerkend voor robuuste sterke koeien. Én deze dames geven hoge waarden aan eiwit en vetgehalten, waardoor je er mooie smaakvolle kaas van kunt maken.
Onze kaas wordt gemaakt door een collega biologische melkveehouder die veel ervaring heeft met het maken van biologische kaas. 
Voor de “Polderkoeienkaas” wordt uitsluitend de melk gebruikt van onze koeien.
Hierdoor hebben we een Flevolands streekproduct waar we best trots op zijn.

De pure smaak van PolderkoeienKaas wordt verkregen door de rijke natuurlijke voeding van de dieren en het ambachtelijk kaasmaakproces.
De kaas wordt bereid van gepasteuriseerde melk en met vegetarisch stremsel, er worden geen geur-, kleur- of smaakstoffen aan toegevoegd. Ook geen conserveermiddel.

Helemaal natuurlijk…én dat proef je!

Waar te koop:
Vanaf begin juli 2021 hebben we jonge kaas en vanaf begin augustus jong belegen.
Later in het jaar komt daar ook belegen en extra belegen bij.
De kaas is te koop in “De Winkeltjes” Weergang 9a Zeewolde.
U kunt ook kaas bestellen bij ons en afhalen bij De Winkeltjes.
Laat het ons dan weten voor woensdag 12.00 uur, de kaas(in kaaspapier) ligt dan donderdag vanaf 15.00 uur klaar voor u in de koeling bij De Winkeltjes.(contactgegevens zie hieronder)

Vanaf begin augustus te koop bij De Kaasmakerij Marktstraat 9 Almere Haven.

Wilt u langs komen op de boerderij om kaas te halen, dat kan ook, laat het dan even weten.

Later in het jaar komt er een boerderijautomaat bij onze boerderij te staan. 
Ook is het mogelijk om (stukjes) kaas te bestellen voor relatiegeschenken of kerstpakketten.

Voor vragen:

Netty Verduyn
nettyverduyn@gmail.com
06 19326104 (whatsapp of bellen)

Foto: Cilia Hoekman Fotografie